Grundsätzlich ist eine animation des Crops mit LRTimelapse zwar möglich, aber nicht empfohlen, da genau solche effekte prinzipbedingt durch Lightroom eben nicht immer ausgeschlossen werden können. Ich würde Dir daher raten, sowas in der Video-Bearbeitung machen. Da kannst Du in der Regel auch "time stretching" über key frames realisieren, so dass Du viel mehr möglichkeiten hast. Der Ken-Burns kann da dann auf Subpixelbasis berechnet werden und wird deutlich glatter. Lightroom beschneidet immer auf volle pixel.